MACHINES POUR DENREES ALIMENTAIRES

Sécurité des utilisateurs renforcée : douze normes actualisées pour les machines de boulangerie et de traitement de la viande.

Londres a accueilli, début octobre 2014, la réunion du CEN/TC 153 avec la participation de l’Allemagne, de l'Autriche, du Danemark, de la France, de l'Italie, des Pays-Bas, du Royaume-Uni et de la Suède.

La forte activité de l’année 2014 se traduit par la publication dans les prochains mois d'une douzaine de normes européennes révisées concernant les machines pour la boulangerie (WG 1) et celles pour le traitement de la viande (WG 2). Ces normes ont été fortement remaniées afin de mettre à jour les prescriptions de sécurité pour les utilisateurs. Sur l'impulsion du Ministère du Travail représenté par Laure Ginesty, les normes sur les pétrins de boulangerie (EN 453 et EN 454) intègrent dorénavant les risques professionnels liés aux émissions de poussières de farine.

Deux décisions, à retenir, concernent les travaux sur les aspects d'hygiène :

• la révision du rapport technique qui présente des lignes directrices pour le choix des matériaux appropriés pour la zone alimentaire (FD CEN/TR 15623),
• le changement de statut de l'EN 1672-2 relative aux notions fondamentales en matière d’hygiène et de nettoyabilité : la version révisée deviendra une norme support et de ce fait ne donnera plus à elle seule présomption de conformité à la Directive Machines. Elle sera référencée dans l'ensemble des normes produits harmonisées du CEN/TC 153. Rappelons que ces travaux sont suivis par le CEN/TC 153/WG 13 dont la France assure l'animation et l’UNM le secrétariat.

En complément, la révision de l'EN 13732 "Refroidisseurs de lait en vrac à la ferme" a été préinscrite dans l’optique d’intégrer les aspects environnementaux. Ces travaux sont suivis par le CEN/TC 153/WG 8 sous responsabilité française.

La commission française de suivi des travaux du CEN/TC 153 va être appelée à se positionner rapidement sur deux points :

• la poursuite de l’animation du WG 1 "Machines pour la boulangerie" suite à la démission de l’animateur français. L’Italie fait pression pour reprendre cette responsabilité,
• le transfert des normes européennes au niveau international.

La récente création d'une nouvelle instance ISO concernant les machines pour aliments pour animaux (ISO/TC 293 – Présidence Chinoise), pousse les européens à s'interroger sur la portée de ces nouveaux travaux internationaux, notamment sur les prescriptions de sécurité qui pourraient être normalisées et l’éventualité que celles-ci puissent contenir des exigences différentes de celles des machines pour denrées alimentaires. Dans la continuité de cette réflexion, une décision pourrait être prise lors de la prochaine réunion du CEN/TC 153 pour transférer à l'ISO les normes européennes de sécurité des machines pour l'alimentaire. Dans cette logique, le CEN/TC 153 investiguera sur le domaine d’activité du nouveau comité international ISO/TC 293 "Machines pour aliments des animaux" dans le but de réviser son plan d’action et d'intégrer  des dispositions relatives à l’alimentation animale.

Clin d’œil : la prochaine réunion se tiendra en mai 2015, à Milan pendant l'exposition universelle dont le thème est "Nourrir la planète, énergie pour la vie".

Pour plus d’informations, vous pouvez vous adresser à info@unm.fr

Crédit photo : SANTOS