NF D 40-020 PERFORMANCE ENERGETIQUE DES PLAQUES A GRILLER

Elaboré avec le concours de la commission "Cuisson" du syndicat national de l’équipement des grandes cuisines (SYNEG), la NF D 40-020, publiée en novembre 2014, innove en matière d’environnement. Elle établit un référentiel commun aux industriels lors de la réalisation des essais de consommation énergétique des grills. Elle s’applique aux appareils à usage professionnel, utilisant le gaz ou l’électricité, dont les plaques présentent un contact total avec les aliments à cuire.

Cette norme va permettre de communiquer aux utilisateurs des éléments vérifiables (et comparables) d’utilisation de l’énergie, grâce aux formules établies pour le calcul de la consommation et du rendement de production de ces grills.

La commission UNM 46, responsable des normes du domaine, va développer des normes similaires sur les friteuses, les appareils de remise et de maintien en température et les marmites.

Forte de ces normes françaises, la France pourra se positionner au niveau européen dès les travaux démarreront sur les appareils de cuisson professionnels, en application de la directive écoconception 2009/125/CE.

Pour obtenir la norme : NF D 40-020

Pour plus d’informations, vous pouvez vous adresser à info@unm.fr

Crédit photo : Bonnet Thirode